昨日、センターが借りている跡江圃場から、高菜を収穫してきました。（生活訓練で圃場に行きました。）

小松菜よりも葉丈が高く、色もうんと濃い！食卓のテーブルには、高菜漬けとして活躍している、高菜です。

炊きたての白いご飯に、塩っけの効いた高菜漬けをのせて、いただきまあーす！

炊きたてのご飯とお味噌汁にちょっとしたお漬物があれば、これだけで幸せな気持ちになれます。

そんなイメージを浮かべて、気持ちを込めて、仕込みました。

手を洗って、手袋をして、ボールを用意して、荒塩を使って、揉み込んでいきます。

すると、センター中に高菜の良い～香りが拡がり、職員の鼻はピクピク。

仕込みの様子を拝見！なんと、高菜の茎を潰しながら揉み込んでいます。この方が塩が染みこみやすくなるようです。（Ｈ支援員談）

ビタミンたっぷり自然の恵みです。

利用者の野菜不足を補う術として、Ｈ支援員の計画のもと、高菜の仕込みは続きます。