生活訓練特集　No.2味噌作りと梅干作り

今年は、味噌作りと梅干作りに挑戦しました！

味噌作りは、麹作りから。
洗米し、麹菌を種付け、数日保温して米麹の完成です。

それから大豆を蒸して、塩と米麹を混ぜ合わせ樽に詰めていきます。
皆さん初めての経験でしたので、
味噌の原材料についても初めて知ったという方がほとんどでしたが、
ミキサーにかけたり、
味噌をこねたり、
楽しく参加されていました。

4月に仕込んで約半年熟成、10月には飴色のお味噌が完成。
味噌汁を作ってみんなで試食したところ、美味しいと好評でした。