塩梅

金曜に仕込みをした高菜。

何度か水で塩を洗い流した。さてさて、お味の程はいかに？

口に含んだ瞬間、高菜の何とも言えない風味が・・・・。

すぐさま、しょっぱい！！ひと噛み、ふた噛み、、、ピりり！と辛味が追いかけてくる。

美味い！美味い！

鰹節を混ぜてもよし、このまま卵焼きにいれても丁度いい塩梅になりそう。

ひき肉と一緒に味噌で甘辛く炒めておくのもこれまた一品に。

グラグラと煮立った鶏がらスープに刻んだ高菜をパパッと入れて、

溶き卵をさーっとかけて、蓋をして火を切ると・・・美味しい高菜スープの出来上がり！

高菜一つで、どんな料理にも活用できる。

だから、ちょっと塩っけがあった方が他の食材を引き立ててくれる。

ピリッと塩っ気の効いた脇役、あってこそ主役が光るのだ。

おしまい。